TAIPEIUC Noodle Bar首度結合Undercover前衛時尚與台灣飲食美學

馮亞敏天生反骨，喜歡服裝充滿個性，2003年看了，高橋盾在巴黎 FASHION WEEK 的初次啼聲「 SCAB 」（瘡蓋）」、04 春夏高橋盾那技驚四座的「 LANGUID 」溶解系列後，她決定到日本見見這位融合高級訂制服和日本裡原宿潮流文化的天才設計師。第一次與Undercover的設計師高橋盾見面時，她不熟悉使用方法的日本手機突然想起，鈴聲是女兒幫他選的Michael Jaskson名曲＜Bille Jean＞。馮亞敏說她從來沒有在談要事時還讓手機的響鈴開著，極度不好意思的她只好跟高橋盾說：「對不起，”Michael”找我。」看起來酷酷的高橋盾也不禁莞爾，兩人之間的距離也頓時拉近，後來兩人在溝通Undercover臺北店時，更激發出許多跳脫時尚名店模式的經營方式，結合了餐飲，相當創新。(VOGUE TW 2010 Oct. Power 10採訪)

Undercover首間“流行前衛時尚x傳統美食小吃”的創意複合式概念店，馮亞敏邀請來多年好友鼎泰豐(臺灣傳統小吃)老闆楊紀華一起合作，將日本當代前衛時裝品牌Undercover的大膽創意結合臺灣傳統小吃，還邀請來臺北知名夜店Barcode以季節水果創作UNDERCOVER歷年設計的經典服裝系列的Stylish Fruity blend，用調酒方式調至口感層次豐富的果汁，這間複合式概念店為臺北東區後巷內開創一個交錯視覺與味覺欲望的新生活空間，讓設計師高橋盾大為驚喜，反過來將馮亞敏的創意引進東京，也成為開設東京旗艦店的靈感來源。

TAIPEIUC +Noodle Bar室內建築及設計
由兩百道二手門及舊窗戶拼接而成;每一塊門及窗戶都來自不同的地方，聚集了兩百戶人家不同的故事及祝福。
在店門入口的地板瓷專，還可發現可愛的U型LOGO設計。透過高橋盾及室內設計師宋毅先生的巧妙結合下,將重整改造的服裝設計概念,轉換成另一個表現在建築解構的精采章節，完美的呈現在同一個空間下。在家具上的選擇也將骨董桌椅及現代感的裝飾錯置其中,配合牆面上主色調冷暖系的不同，將整間店自然的分隔成 “流行前衛時尚X傳統美食小吃” 的兩個不同舒適空間，置身在其中時，更可不經易的發現流動在空氣中那股現代與傳統的衝突美感。

流行前衛時尚X傳統美食小吃
TAIPEIUC Noodle Bar提共鼎泰豐的五種麵款，每一種麵款都是由設計師高橋頓親自試食點選的喜愛口味，符合設計師高橋頓在食物上最簡單，最好吃且最傳統的三大美食原則。

Stylish Fruity Blend X barcode
採用新鮮水果,用手工搗製而成,是特別與barcode一同合作調製,當今最具創意時尚attitude的潮流果汁飲料。